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Osterie e trattorie romane: qualche consiglio per mangiare bene

A cura di Francesca Maira

Carbonara, cacio e pepe, abbacchio alla cacciatora... siamo abbastanza sicuri che è il cibo la prima cosa che ti viene in mente quando pensi a Roma. Bello il Colosseo, splendida Villa Borghese, ma... vuoi mettere la soddisfazione di mangiare un bel piatto di rigatoni alla gricia?

Se hai in programma di andare a Roma nei prossimi giorni o vuoi solo farti venire un po' l'acquolina in bocca, eccoti alcuni suggerimenti su dove gustare i piatti della tradizione romana:

Osteria Ragno d'Oro
Via Silla (zona Prati)
Il meglio della cucina romana tradizionale con il calore di un ambiente cordiale e familiare: è la proposta dell'Osteria Ragno d'Oro, che spazia in modo disinvolto tra piatti di mare e di terra senza tralasciare la qualità e la freschezza degli ingredienti. Ottimi i primi e i secondi, da provare anche i dolci, preparati in casa dallo chef.
Unico neo: il parcheggio. Una valida alternativa può essere la metro A, distante solo 2 minuti a piedi (fermata Ottaviano).

 

Ottavio
Via di S. Croce in Gerusalemme (zona Esquilino)
Da molti definito uno dei migliori ristoranti di pesce della città capitolina, il Ristorante Ottavio esalta i sapori della cultura mediterranea con un tocco personale in un ambiente spazioso ma al tempo stesso raccolto. I crudi di mare sono il fiore all'occhiello di questo locale, che utilizza con semplicità e raffinatezza ingredienti di alta qualità. Ottima la carta dei vini, che può vantare più di 250 etichette tra le più importanti.
Il conto è alto, ma in linea con la qualità delle materie prime. In ogni caso, una volta tanto concedersi un lusso fa bene, no?

 



 

Antica Schiacciata Romana 
Via Folco Portinari (zona Gianicolense)
Si tratta di una pinseria, termine che deriva dal latino “pinsere” che significa allungare, schiacciare, e che ha origini antichissime. La pinsa è infatti una sorta di pizza tipicamente romana, che si distingue da quella tradizionale per il suo sapore, la sua altissima digeribilità e per il suo impasto, fragrante e privo di grassi animali e vegetali (ad accezione di una piccola quantità di olio evo).
L'Antica Schiacciata Romana propone non solo una vasta scelta di pinse con gli ingredienti più svariati, ma anche dei buoni fritti e degli apprezzatissimi dessert, il tutto in un locale curato e sempre piacevolmente affollato.

 

I Monticiani 
Via Panisperna (rione Monti)
Sotto l'aria di una vecchia osteria romana si nasconde I Monticiani, nel rione Monti, la cui proposta spazia dalla più tradizionale cucina romana (la carbonara è uno dei piatti più apprezzati) a quella argentina, con pregiati tagli di carne e specialità tipiche.
Il personale è cordiale, la location semplice ma molto caratteristica. Consigliato per una cena tra amici, ottimo il rapporto qualità-prezzo.

 



 

Ristorante Il Tirso 
Via Salaria (quartiere Salario)
Specialità di mare e crudi di pesce su base stagionale: sono questi i punti di forza del ristorante Il Tirso, situato appena fuori dal caos cittadino in una location raffinata ed elegante. Ideale anche per banchetti e cene numerose, Il Tirso propone sia menu alla carta, che variano a seconda della disponibilità dei prodotti stagionali, sia menu studiati ad hoc, per accompagnare gli ospiti in un viaggio alla riscoperta dei sapori tradizionali della cucina mediterranea, rivisitati in chiave creativa.

 

Lo Scopettaro 
Lungotevere Testaccio (rione Testaccio)
Classica trattoria romanesca incentrata sulla tradizione, Lo Scopettaro vanta una storia lunga oltre 80 anni: nel 1930 quella che fino a quel momento era stata una fabbrica di scope diventò infatti uno dei punti di riferimento più importanti per la cucina tipica romana.
Il menù comprende tutti i piatti della tradizione, dai tonnarelli cacio e pepe ai saltimbocca, senza tralasciare piatti come la cicoria ripassata e il carciofo alla romana. Una menzione speciale va ai dolci, interamente fatti in casa.

 



 

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